必胜娱乐最新官方网址-饭店的五香卤鸡蛋怎样做?大厨教你详细做法,学会了不用出去买了

作者:匿名时间:2020-01-11 17:08:15

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鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一,便宜又好吃,营养比较丰富,并且还有滋阴润燥、养心安神等功效。

而今天给大家分享的这道五香卤鸡蛋,想必大家在饭店或早餐摊上也是经常见到的,不过一般的卤鸡蛋都是带壳一起煮的,常常很难入味。

我们今天要做的这道卤鸡蛋,就多加了几道工序,轻松的避免了难以入味的问题,下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备新鲜的鸡蛋6到7个,用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用,锅内烧水,凉水下入鸡蛋,盖上锅盖煮五分钟左右,下的时候注意要慢慢放进锅中,避免不小心把鸡蛋磕破。

五分钟过后,捞出煮好的鸡蛋,用凉水冲洗几遍,煮好的鸡蛋用凉水冲洗,更容易剥去外皮,把鸡蛋全部剥好以后,放入盘中备用。

然后用刀尖在鸡蛋上面划上几刀,使鸡蛋更容易入味,注意不要切到蛋黄就可以了。

下面我们准备一下配料:

生姜一小块切成姜片,放入盆中,大葱一段切成马蹄片,和生姜放在一起。

再抓入几粒红干椒,八角,香叶,桂皮备用。

准备一个小碗,放入几粒冰糖,再准备一罐啤酒。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,添入少许食用油,倒入冰糖,用勺子轻轻敲碎,连续搅拌化开,炒至糖汁呈红褐色时撤火。

倒入剥好的鸡蛋,翻动几下,放入葱姜和大料,晃动炒锅,使鸡蛋均匀的裹上糖色。

翻炒几下,倒入备好的啤酒,再添入适量清水,以漫住鸡蛋为宜,加入生抽5克,食盐2克,胡椒粉0.5克,晃动炒锅,避免鸡蛋粘连,盖上锅盖,改中小火煮10分钟左右,使鸡蛋更加入味。

10分钟过后关火,把煮好的鸡蛋装入盘中,控去汤汁备用。控去的汤汁倒回锅中,后面的步骤会用到。

取一段黄瓜,切成斜片,用来点缀。

再用漏勺捞出大料,煮至汤汁沸腾时,勾入少许水淀粉,搅拌几下,使汤汁更加浓郁粘稠,淋入少许明油,再次搅拌化开,即可关火起锅。

最后把汤汁均匀的浇在卤好的鸡蛋上面,使鸡蛋更加入味,然后摆上切好的黄瓜片,就可以上桌食用了。

好了,这道营养美味,简单好学的五香卤鸡蛋就做好了,学会这道菜,以后自己在家也能吃上卤鸡蛋了,还比外面的更加入味好吃,有空就试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡蛋,生姜,大葱,干椒,八角,香叶,桂皮

调料:食盐,生抽,胡椒粉,啤酒

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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